Шеф-повар Ресторана Петр Солодилов в своей кухне делает упор на натуральные вкусы продуктов. В меню ресторана Forrest представлена смесь различных кухонь мира: русская кухня – это разносолы, домашние пельмени, нежная семга домашнего посола, бефстроганов и многое другое, итальянская кухня – пасты и ризотто, классическая итальянская пицца на тонком, хрустящем тесте с тягучей моцареллой, нежная закуска капризе и карпачо из фермерской говядины и легкой красной рыбы. Весной в ресторане стартовало пан-азиатское меню: суши и роллы, лапша wok, тайский том-ям, ну и конечно же в ресторане есть кавказская кухня – это различные шашлыки и люля приготовленные на мангале.